مع اقتراب موعد شم النسيم، تشهد أسواق الأسماك المملحة بالمحافظات إقبالاً كثيفاً من جانب المواطنين؛ إذ يظل الفسيخ والرنجة هما الوجبتين الرئيسيتين على مائدة المصريين خلال عيد شم النسيم، الذي يتميز بذهاب الأسر إلى الحدائق والمتنزهات والشواطئ المختلفة لقضاء العطلة في أجواء من المرح والمتعة.

ويحل موعد عيد شم النسيم 2026 يوم الاثنين 13 أبريل 2026، وهو يوم إجازة رسمية مدفوعة الأجر للعاملين في الجهاز الإداري للدولة، في القطاعين العام والخاص، وفقًا لما أعلنته الحكومة المصرية ضمن جدول العطلات الرسمية.

وقال أحد صانعي الفسيخ والأسماك المملحة، إن هناك فرقا في أنواع الأسماك التي يتم تمليحها، حيث يعد أفضل الأنواع هو نوع “سمك البوري” والذي يتميز بالرأس الدائرية الصغيرة، ويأتي خلفه نوع “سمك الدوبارة” وهو نفس مواصفات البوري ولكن ذات رأس طولية تظهر أنها كبيرة في الحجم عن البوري.

وتتواجد في الأسواق حاليا أنواع مختلفة من الأسماك حيث يتواجد “الفسيخ، الرنجة، السردين”، وتختلف الأسعار علي حسب الحجم والجودة،

الرنجة المحلية: تبدأ من 110 إلى 250 جنيهاً للكيلو.
الرنجة المستوردة: تتراوح بين 180 و350 جنيهاً للكيلو.
الرنجة الهولندي (فاخرة): يصل سعر الكيلو في السلاسل الكبرى إلى 800 جنيه.
السردين المملح: سجل نحو 180 جنيهاً للكيلو.